Birkesaft
Indsamles inden løvspring. Man kan enten borer et lille hul ind i stammen, hvorfra man trækker en lille slange ud, som fører ned til en beholder, der opsamler birkesaften. Man kan også skære en mindre gren over i et skråsnit, og hænge en flaske på til opsamling.
Te
Bladene kan bruges til te.
Helbred og andet godt
Birkesaft og blade indeholder C-vitamin og er mineralholdigt.
Birk skulle virke rensende og vanddrivende.
